Aplicaciones culinarias del queso crema con aceitunas
El queso en crema con aceitunas está de moda. A todo el mundo parece encantarle este nuevo descubrimiento que consiste en mezclar el sabor suave de un queso en crema de toda la vida, con el punto intenso de las aceitunas. Ambos alimentos son salados, por lo que su sabor casa perfectamente, muy en la línea del queso en crema con jamón curado que ya es más popular y al que estamos acostumbrados.
Las aplicaciones culinarias del queso crema con aceitunas son muy variadas, pero hay que tener en cuenta que no es indicado para realizar preparaciones dulces como tartas, ya que el sabor de las aceitunas es intenso y no casa bien con este tipo de recetas. Pero es, por otro lado, ideal para preparar canapés y entrantes. Le darán un toque original a las preparaciones de toda la vida que se verán diferentes y que sorprenderán con ese gusto inesperado los paladares de los invitados.
Hoy, ya puedes encontrar queso en crema con aceitunas en el supermercado. Pero si no lo puedes comprar o, simplemente, no lo tienes en tu despensa en ese momento, puedes elaborarlo de forma muy rápida. Solo necesitas una taza de queso en crema, media taza de aceitunas negras picadas (puedes poner algo más si quieres que el gusto quede más intenso) y aliñar con especias a tu gusto. La mayoría de las personas añaden un poco de ajo molido, cebolla molida y pimentón. Pero aquí la imaginación es el límite.
La recomendación es aliñar muy ligero y batir con una batidora. Probar el resultado e ir añadiendo más cosas en función de que nos parezca que nos gustaría más con más aceitunas o con un toque de ajo a mayores. Es importante que las aceitunas estén bien secas para que no añadan más jugo de lo que ya van a soltar al batirlas.
Algunas personas realizan esta receta añadiendo aceitunas verdes en lugar de aceitunas negras. O incluso mezclan parte de unas y parte de otras. También hay quién usa aceitunas rellenas con pimiento o anchoas para darle a su queso en crema su toque personal. Como hemos dicho, no importa lo que añadas mientras quede equilibrado y a tu gusto. Lo bueno de este tipo de aperitivo es que permite prácticamente todas las combinaciones y es muy difícil que quede mal si se sigue el consejo de comenzar con pocas cantidades e ir añadiendo poco a poco al gusto.